Российские потребители и посетители ресторанов пострадают от гастрономических санкций Путина

Российские потребители и посетители ресторанов пострадают от гастрономических санкций Путина

С этим мнением согласны основная часть представителей отечественного ресторанного бизнеса. Цены на российские продукты после ввода санкций на ввоз импорта однозначно возрастут – заявляет Александр Кожин директор сети ресторанов Gourmet Alliance. Рестораны России данная ситуация, конечно также не радует. Придется исключить из меню многочисленные блюда, в состав которых входили импортные продукты, которые заменить на российские аналоги будет сложно. Это устрицы, фуа-гра, каперсы, артишоки , некоторые виды сыров и пр.  Многие из таких блюд являлись весьма дорогостоящими, а многие пользовались большой популярностью.

Многие уже привыкли к вкусу полюбившихся им продуктов. И в любом случае их замена будет не всегда адекватна. Все-таки мы будем страдать – констатирует ресторатор. Ведь многие из запрещенных к возу продуктов для нашего ресторана являлись настоящей доброй традицией – говорит Кожин. А продукты-заменители отечественного производства, к сожалению,  не могут похвастаться ни высоким качеством не высокими вкусовыми характеристиками.
Это распространяется и на мясо и на рыбу, и уж тем более на морепродукты. В России конечно имеются хорошие фермерские хозяйства, где производят высококачественные морепродукты и рыбу. Но здесь возникают проблемы с логистикой. Их производят в малых объемах, а стоимость их слишком высока – говорит руководитель Gourmet Alliance.

Российские потребители и посетители ресторанов пострадают от гастрономических санкций Путина

 - Да и выбор подходящей продукции будет осуществить крайне не просто. Вот представьте, приду я на рынок, найду я там российский сыр, хотя бы на ощупь похож на пармезан. Естественно приду за ним еще через некоторое время, а его там уже не будет – раскупили всю партию. И придется ждать пока новую привезут – говорит Кожин.

По мнению ресторатора, конечно же можно отказаться от всего импорта и не только на мясо, молоко, и плодово-овощные культуры. Все можно заменить на российские аналоги. Но ведь нам то интересен конкретный продукт, а откуда он был привезен это уже десятое дело – говорит Кожин. А его замена всегда будет ощутима  и неадекватна.

Если мы даже скупим все партии пармезана «местного разлива» и будем заказывать устрицы, которые будут доставлять в Москву аж с Дальнего Востока. Все равно привычные вкусовые ощущение будут уже далеко не прежними. К тому же практически все российские продукты уступают европейским по качеству. Единственная наша надежда, что президент все же пересмотрит решение по санкциям и допустит хотя бы несколько самых незаменимых пунктов – заключил он.

16 Август 2014

Похожие новости

В августе Московская Пивоваренная Компания приглашает всех желающих посетить свой завод.Московская пивоваренная компания приглашает на экскурсии ...
23 августа в «Зеленом театре» в Сокольниках состоится «Всероссийское застолье» в рамках акции, организаторами которой ...
На днях в столице завершился 1-й гастрономический фестиваль Французской кухни Bon App. Мероприятие проходило в заведениях сети московских ...
Давно известно, что употребление растительного масла повышает уровень холестерина в нашем организме. А сливочное масло и подавно. Но каким же ...
Согласно проведенным исследованиям ученых из Германии и США, выяснилось, что чрезмерное употребление соли с пищей приводит к развитию болезней ...
Последний месяц лета является разгаром сезона речного рака. Завершится сезон лишь в середине сентября. Однако,  до конца октября многие ...