Рестораторы предупреждают: в связи с отсутствием импорта в России, рост цен на продукты неизбежен

В целом, российские  рестораторы не считают ввод Российского эмбарго трагедией, однако заявляют, что цены на готовые блюда, скорее всего, будут расти.  Санкции, действительно, могут привести к некоторым неудобствам — заявляют они.
К таким выводам российские рестораторы пришли и после того, как внимательно изучили списки с продуктами, временно запрещенными к ввозу в Россию из стран, входящих в состав Европейского Союза, Норвегии, Канады, Австралии и США.
Напомним, правительством Российской Федерации был утвержден перечень запрещенных к ввозу продуктов в связи с ответными санкциями в отношении вышеперечисленных государств. В перечень запрещенных продуктов вошли мясо рыбы, птицы, говядина, свинина, молочные продукты, овощи, фрукты, ягоды. В перечень запрещенной продукции не попали масла растительные, яйца, алкогольные напитки, детское питание, мясо барана, кролика, козла.

Один из известных российских  рестораторов Борис Зарьков заявляет, что основной проблемой для всех премиум ресторанов  будет являться ситуация с поставкой устриц. Он называет запрет на ввоз этой продукции «невосполнимой потерей». Придется исключить из списка меню все блюда, составляющей которых были устрицы. А ведь это самые дорогостоящие и при этом популярные позиции в меню ресторанов статуса «Премиум».
Также проблемной можно считать  ситуацию с субпродуктам, в частности с фуа-гра. Этот продукт производят преимущественно в странах Европы, но его поставками также занимается Кубань. Однако качество Кубанского фуа-гра оставляет желать лучшего – заявляет Борис Зарьков.

- В остальном же все позиции, можно заменить на соответствующие отечественные, а также продукты, доставленные из стран Азии и Латинской Америки – уверяет ресторатор. С овощами и фруктами вообще проблем нет, их можно поставлять из Юго-Восточных азиатских государств, а также юга России.
Ресторатор также считает, что в первую очередь от введения санкций пострадают не столько рестораторы, сколько обычный российский потребитель. И не потому, что на полках магазинах исчезнет дорогостоящий французский сыр с плесенью, а потому, что на фоне отсутствия импортной продукции, которая все же способствовала здоровой конкуренции на российском  рынке, отечественные производители все же не  справятся с соблазном и начнут массово повышать цены на свою продукцию – говорит Борис Зарьков.  
Мнение о том, что цены на продукты возрастут однозначно, разделяют практически все представители российского ресторанного бизнеса.