Нужно ли нам раздельное питание?
Это ещё одна сомнительная теория «натуропатии», популярность которой поддерживается многими звёздами Голливуда. Сторонники раздельного питания утверждают, что организм якобы способен одновременно переваривать лишь питательные вещества одного типа. Например, при попадании в желудок одновременно белковой и углеводной пищи интенсивность пищеварительной системы снижается в два раза, так как она якобы не может «концентрироваться» на обработке разнородных веществ. А это приводит к таким нежелательным явлениям, как брожение и гниение пищи.
Данную теорию разработал в начале ХХ века Герберт Шелтон, известный натуропат, пациентами которого впоследствии и были кинозвёзды. Факт в том, что Шелтон не имел медицинского образования, кроме того, он увлекался популярными оккультными учениями, на которых и основывал свои соображения. Шелтон был признан шарлатаном и неоднократно штрафовался, однако продолжал читать лекции. Что касается кинозвёзд, то эта категория людей вообще редко отличается интеллектуальностью.
Наукой давно установлено, что никакого «разделения» веществ в желудке не происходит: пищеварительные ферменты выделяются в равном количестве, независимо от типа поступившей пищи. Желудок человека приспособлен для переваривания именно смешанной пищи, как и желудок прочих млекопитающих. Общеизвестно, что приматы всеядны, в отличие от «хищников» и «травоядных», и в природе не пользуются раздельным питанием; всеядны и грызуны – непосредственные предки приматов.
Гниение и брожение пищи и другие нарушения пищеварения имеют место лишь в случае серьёзных нарушений пищеварительной системы, которые никак не связаны с употреблением «смешанной» пищи. Наконец, большинство продуктов по своему химическому составу являются «смешанными», то есть содержат одновременно и белки, и жиры, и углеводы.
Нередко раздельное питание рекомендуется в качестве диеты для похудения. Однако медицина также доказала бесполезность перехода на такую диету при ожирении. Испытания проводились на двух группах, первая из которых пользовалась обычной сбалансированной диетой, а вторая – раздельным питанием. За 6 недель обе группы потеряли примерно равное количество жира, не было отмечено различий в концентрации инсулина, глюкозы и холестерина в крови. Снижение веса в обеих группах было связано лишь с уменьшением калорийности принимаемой пищи.
Видео: Раздельное питание
