Усваивает ли человеческий организм молоко?
С пеной у рта (конечно, не молочной) веганы убеждают общественность, что человечеству следует отказываться от молока, поскольку после грудного возраста оно перестаёт усваиваться организмом. Молоко, по мнению веганов, предназначено самой природой для вскармливания младенцев, организм которых не приспособлен к усвоению обычной пищи. Так ли это на самом деле?
Действительно, изначально лактаза – фермент, перерабатывающий молоко, — вырабатывалась только в организме грудных детей. Однако в некоторых случаях генотип давал сбой, и фермент продолжал вырабатываться у человека всю жизнь. На территории Северной Европы люди с таким «дефектом» имели явное преимущество перед остальными, так как в данном регионе ощущался дефицит кальция и витамина D. Вступал в силу естественный отбор, и генетическая аномалия стала распространяться и закрепляться. В настоящее время у подавляющего числа жителей европейских стран вырабатывается лактаза.
А вот китайцы, как жители более южных областей планеты, не получили такого природного преимущества, также как и другие народы Юго-Восточной Азии, Африки и североамериканские индейцы. В этих странах молоко может усваивать только 10 % населения.
Этот факт весьма ярко свидетельствует о чрезвычайной «гибкости» человеческого организма, который при необходимости может приспосабливаться к любым условиям.
Подобным образом у человека образовался фермент, позволяющий усваивать алкоголь. Точнее, образовался он ещё у приматов, перешедших к наземному образу жизни. В настоящее время он имеется у шимпанзе и горилл, но отсутствует у орангутанов, ведущих преимущественно древесный образ жизни. На земле высшие приматы столкнулись с недостатком зрелых плодов, составляющих значительную часть их рациона. Они попробовали питаться перезревшими и перебродившими опавшими фруктами, и обезьяны с соответствующей генетической аномалией могли их нормально усваивать, в отличие от своих сородичей, лишённых фермента. Ну, почти нормально – последствия алкоголизма знакомы каждому.
Абсолютно неприемлемо устанавливать единую диету для всех и каждого, без учёта места проживания, профессии, индивидуальных особенностей организма. Что может оказаться безвредным и даже полезным для европейца, погубит китайца.
Некоторые экстремально мыслящие веганы даже своих новорождённых детей кормят соевым молоком и фруктовым соком вместо молока (даже материнского). Дети таких родителей очень быстро погибают от истощения.
Видео: О вреде молока
