Нужно ли отказываться от мяса?
С одной стороны, исследования показали, что вегетарианская диета в целом не хуже обычного, мясного питания. У вегетарианцев снижен риск заболевания многими видами болезней, многие вегетарианцы отличаются большей продолжительностью жизни; вегетарианская диета благотворно сказывается на психическом состоянии человека.
Но это не говорит о безоговорочной пользе вегетарианства. Витамин B12 вообще не содержится в растительной пище; его недостаток может привести к целому комплексу заболеваний, многие из которых необратимы. В числе таких пагубных последствий – слепота, уменьшение объёма мозга, гибель мозговых нейронов, психические расстройства. Большое количество полиненасыщенных жирных кислот и незначительное количество арахидоновой кислоты (она животного происхождения) в рационе вегетарианцев приводят к снижению отрицательных эмоций и повышению положительных, однако это чревато снижением критического мышления и чувства самосохранения; этим пользуются деструктивные религиозные секты, рекомендующие своим адептам строгое вегетарианство.
Вегетарианцы предпочитают получать все нужные организму питательные вещества из растительных продуктов. Однако по содержанию многих веществ растительные продукты сильно уступают животным.
Для полноценного питания вегетарианская диета должна быть тщательно сбалансированной, непродуманное вегетарианство обернётся прямо противоположным результатом. Не у всех людей есть возможность разрабатывать такую диету. Особенно сложно придерживаться вегетарианской диеты людям, занятым на тяжёлых физических работах, и спортсменам: разработка диеты для них ведётся, как правило, высокими специалистами, и подход к каждому человеку должен быть индивидуальным. В сотни раз проще и дешевле питаться мясом, которого для таких людей должно быть много.
Приходится слышать мнение веганов, что молоко усваивается человеком только в младенческом возрасте. С точки зрения науки это полный бред. Молоко и молочные продукты – один из основных источников витамина А для взрослого организма, по содержанию которого с ними не сравнится даже морковь.
Относительно раковых заболеваний у исследователей нет единого мнения. По одним данным, частота онкологических болезней у вегетарианцев ниже, чем у невегетарианцев. Но есть и другие данные, согласно которым частота раковых заболеваний не зависит от типа питания.
Видео: Отказ от мяса
